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Die Rumtreiber (1)

Dieses Thema im Forum 'Archiv Rest' wurde von lesco2000 gestartet, 24 September 2019.

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  1. lesco2000

    lesco2000 Lebende Forums-Legende

    Hier gehts nur darum nicht ot zu sein .
    Weils hier kein ot gibt .
    Hier darf jeder schreiben .
    Hier darf wirklich jeder seinen senf abgeben .
    Auch mods , (kommt ,macht euch mal locker ) .
    dat ist nur ein , verdammt gxxles blödes spiel .
     
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  2. CharlyJoe

    CharlyJoe Lebende Forums-Legende

    Senf ist ein scharfes Gewürz, das aus den Samenkörnern des Weißen, Braunen und des Schwarzen Senfs hergestellt wird. Gebräuchlich sind sowohl reine Senfkörner (ganze Samen), Senfpulver (gemahlene Samen) und vor allem die aus den mehr oder weniger fein gemahlenen Samen und weiteren Zutaten bereitete Würzpaste, genannt „Tafelsenf“ oder „Mostrich(t)“.

    Das Wort Senf ist ein Lehnwort aus dem lateinischen sināpi, das dem gleichlautenden altgriechischen σίναπι entstammt, dessen weitere Wortherkunft allerdings unbekannt ist.

    Amerikanischer Senf

    In den USA ist Senf flächendeckend in einer einheitlichen, eher lieblichen und milden Geschmackssorte erhältlich. Bei der Herstellung wird Essig verwendet. Amerikanischer Senf hat eine typisch grell-gelbe Farbe, die durch die Zugabe einer höheren Menge an Kurkuma als in Europa üblich erreicht wird. Andere Senfsorten, vor allem die in Europa traditionellen, finden sich jedoch als Importprodukte in den meisten großen Supermärkten.

    Mittelscharfer Senf

    Beliebteste Form des Senfs in Deutschland ist mittelscharfer Senf, auch Delikatess-Senf genannt. Er wird überwiegend aus weißer und brauner Senfsaat hergestellt. In Österreich und in Teilen der östlichen Bundesländer ist als Variante auch Meerrettichsenf/Krensenf beliebt, der zusätzlich Meerrettich/Kren oder dessen Aroma enthält.

    Scharfer Senf

    Er entspricht dem mittelscharfen, enthält aber einen höheren Anteil brauner Senfsaat. In Österreich versteht man unter „scharfem Senf“ den dunkleren Estragonsenf.

    Süßer Senf

    Süßer Senf, bayerischer oder Weißwurstsenf besteht aus grob gemahlenen, teilweise gerösteten Senfkörnern und wird mit Zucker, Süßstoff oder Apfelmus gesüßt. Besonders hochwertiger süßer Senf wird stattdessen mit Honig gesüßt (Honigsenf). In Deutschland wird er hauptsächlich zu Weißwurst und Leberkäse gegessen. Belegt ist Süßer Senf seit 1843. Im Kochbuch "Neustes süddeutsches Kochbuch für alle Stände" von Viktorine Schiller sind bereits zwei Rezepte enthalten, die einen süßen Senf ergeben. Erstmals hergestellt wurde bayrischer Senf 1854 von Johann Conrad Develey. Heute gilt Händlmaier's als Marktführer für süßen Senf. Auch in Skandinavien, Frankreich, Österreich und Tschechien kennt man verschiedene Sorten süßen Senfs.

    Kremser Senf (Österreich)

    In Krems an der Donau wurde 1819 von den Brüdern Hietzgern ein Handelsunternehmen gegründet und im Jahr 1851 begann man in der dortigen Senfsiederei mit der Senfherstellung. Kremser Senf wird aus grob gemahlenen gelben und braunen Senfsamen, etwas Zucker, unvergorenem Weinmost und Weinessig, ursprünglich aus der Region Krems, hergestellt. Seit 1913 wurde auch im Unternehmen Mautner Markhof die Produktion von Presshefe für Brauereien auch auf andere Lebensmittel wie Senf und Essig erweitert und das Unternehmen gilt heute als Marktführer für Kremser Senf.
    Er wird in Österreich umgangssprachlich auch als „Süßer Senf“ bezeichnet, ist jedoch würziger als der in Deutschland ebenso bezeichnete „Bayerische Senf“. Er gehört neben Estragonsenf (umgangssprachlich „Scharfer Senf“) zur Standardauswahl an Senf in der österreichischen Gastronomie.

    Rotisseur-Senf (Körniger Senf)

    Rotisseur-Senf oder körniger Senf ist eine allgemeine Bezeichnung für nur grob geschroteten Senf, der weniger hitzeempfindlich und deshalb zum Würzen von Grillfleisch und Ähnlichem geeignet ist.

    Dijon-Sen

    Die französische Stadt Dijon erhielt im 13. Jahrhundert ein Monopol auf die Senfherstellung. Dijon-Senf muss nach dem europäischen Code of Practice aus braunen oder schwarzen Senfkörnern hergestellt werden. Die Senfkörner werden durch eine Siebschleuder mit feinen Löchern gekratzt, wobei die Schalen im Inneren zurückbleiben und nur der Senfkern weiterverarbeitet wird. Traditionell werden die Senfkörner bei Dijon-Senf nicht entölt, was ihm ein besonders volles Aroma verleiht.
    Klassischer Dijon-Senf ist fein gemahlen und scharf. Eine der bekanntesten Varianten ist Estragonsenf. Nach Dijon-Verfahren hergestellt ist auch der Düsseldorfer Löwensenf.

    Englischer Senf

    Traditioneller Englischer Senf ist als Zubereitung ein besonders scharfer Senf aus dem Mehl weißer und schwarzer Senfkörner. Varianten enthalten unterschiedliche zusätzliche Gewürze, aber beim Original kommt die besondere Schärfe allein aus dem Senfmehl und nicht etwa aus den Zusätzen.

    Mostrich

    Auch wenn Mostrich in einigen Regionen als Synonym für alle Senfsorten verwendet wird, ist er doch ursprünglich Senf, bei dem statt Essig unvergorener Traubensaft („Most“) verwendet wird.

    Düsseldorfer Mostert

    Dieser scharfe, malzig-braune Senf wird in Düsseldorf aus brauner und gelber Senfsaat und Branntweinessig nach einer Rezeptur aus dem 18. Jahrhundert hergestellt.

    Violetter Senf

    Eine französische Variante des süßen Senfs ist der violette Senf, der hauptsächlich wegen seiner Farbe verwendet wird.
     
  3. Asananica

    Asananica Lebende Forums-Legende

    Boah C.J. da haste aber ne Menge Senf abgegebenxD da sind ja alle Variaten aufgeführt
    Ich kenn da einen,von dem hätte der Artikel auch sein können:)
    mal zum Rumtreiber guck :inlove:
     
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  4. adressenummer4

    adressenummer4 Forums-Profi

    Das könnte interessant werden.
     
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  5. Linde1956

    Linde1956 Lebende Forums-Legende

    [​IMG]
     
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  6. lesco2000

    lesco2000 Lebende Forums-Legende

    jepp , könnte es .:music:
    alles was als ot betrachtet wird , nicht einfach löschen , sondern hier rein .
    ist kein mülleimer , soll hier nur locker zu gehen .(oder auch mal ernst ?)xD
    selbst im sc . wird gelöscht , weil einem mod was nicht gefällt .
    gefällt mir gar nicht .-.-
    zu manchen sachen , gebe ich halt meinen senf dazu , egal wo .
    gibt es hier sone ecke , wo man als user nur unter sich ist ? ohne überwachung ?-.-:cry::(
     
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  7. adressenummer4

    adressenummer4 Forums-Profi

    Deine Idee ist ja wirklich gut. Ich fürchte, sie wird nicht so richtig verstanden. Wäre schade.
     
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  8. CharlyJoe

    CharlyJoe Lebende Forums-Legende

    Wunschdenken!? -.-

    In einem vom Spielbetreiber zur Verfügung gestellten Forum ganz sicher nicht... [​IMG]
     
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  9. Asananica

    Asananica Lebende Forums-Legende

    Dat wär ja schön, aber ich fürchte, dat wird nicht so ganz hinhauen mein Herz:eek:


    aber :music: versuchen wir's;)
     
    Zuletzt bearbeitet: 25 September 2019
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  10. lesco2000

    lesco2000 Lebende Forums-Legende

    jepp i´am a dreamer .;)
    falsche antwort , du bist raus .xDxDxDxD;)
     
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  11. Witchqueen75

    Witchqueen75 Lebende Forums-Legende

    Hah, hätt ich mich zu später Stund nicht noch rumgetrieben, hätt ich diesen Thread nicht entdeckt! Da binsch aber ja nu mal platt, oder gespannt, oder erstaunt oder ein Mix von allem?

    Da haste ja echt mal eine g.eile Idee gehabt, und dabei wollte ich dir neulich noch eine Gabel ähm jo genau dahin pieksen *gg*

    [​IMG]
     
    Lotte, Gaelis, mama260866 und 8 anderen gefällt dies.
  12. lesco2000

    lesco2000 Lebende Forums-Legende

    macht nichts .
    werf ja auch mit messern und weis nicht wo sie landen .xDxDxDxD
    [​IMG]
     
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  13. Asananica

    Asananica Lebende Forums-Legende

    Na ihr senfenden Rumtreiber,um die Uhrzeit noch unterwegs?o_O
    kann ich ne Bratwurst abhaben?xD
     
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  14. Linde1956

    Linde1956 Lebende Forums-Legende

    Bratwurst brauche ich keine
    aber so ein Wiener Würstchen wäre nicht schlecht


    [​IMG]

    Senf ist aus

    nur noch mit Ketchup, geht das auch [​IMG]

     
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  15. Nunuk

    Nunuk Lebende Forums-Legende

    Super Idee. :) Ganz ohne OT oder verschieben und löschen der Beiträge. Da bin ich dann gerne ein Rumtreiber. :D
     
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  16. CharlyJoe

    CharlyJoe Lebende Forums-Legende

    Wie, falsche Antwort, gibt doch hier kein OT, kann also nicht sein... ;)xD>:(

    [​IMG]
     
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  17. iwalam70

    iwalam70 Lebende Forums-Legende

    Guten Morgen !!! :)
    Moin lesco,
    dann gebe ich auch mal meinen [​IMG] hinzu.
    Bin schon sehr gespannt wie sich der Thread hier so entwickeln wird.

    @CharlyJoe Moin mein lieber CJ, bist Du jetzt unter die "Senf-Experten" gegangen ??? ;)
     
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  18. CharlyJoe

    CharlyJoe Lebende Forums-Legende

    Servus, lieber iwalam! :D

    "Senfen" konnte ich immer schon gut, am liebsten Bockwurst (kein Bockmist) mit Löwensenf. Weißwurst zuzeln mit süßem Senf gehört ebenfalls zu meinen Lieblingsspeisen... xD

    Ach, herrlich ist das Senf-Leben... :music:
     
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  19. iwalam70

    iwalam70 Lebende Forums-Legende

    Ich lebe nun schon über 20 Jahre am Alpenrand im schönen Bayern,
    aber an die Weißwürste mit der "Dackelschxxße" konnte ich mich die ganzen Jahre noch nicht gewöhnen.
     
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  20. Witchqueen75

    Witchqueen75 Lebende Forums-Legende

    [​IMG]

    *hüstel* ...
     
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